Vinho Sem Álcool

21/8/2008 - Revista Fator


Para quem curte acompanhar as refeições com vinho ou mesmo tomar uns copos num bar com amigos teve seu hábito profundamente abalado pela nova legislação que pune com rigor quem dirige após consumir bebidas alcoólicas. Mas existe uma opção que permite o consumo de vinho e ainda assim passar incólume pelo bafômetro: vinhos sem álcool.

A Sobrietà Bebidas Especiais comercializa há seis anos vinhos sem álcool produzidos na Serra Gaúcha. Desde o início da vigência dessa lei suas vendas deram um salto na ordem de 70%. Os vinhos são produzidos pela La Dorni feitos pela fermentação natural da uva, portanto com álcool como qualquer outro. Depois de finalizada a fermentação, o vinho passa por um processo de desalcoolização em Bandeirantes, no Paraná, onde é engarrafado. Durante esse processo não sofre nenhum processo químico, somente físico. Seus vinhos mantêm todas as características de um vinho normal: paladar, aroma e propriedades medicinais.

Quem pensa que vinho sem álcool e suco de uva são a mesma coisa, engana-se. O suco de uva é feito, geralmente, pelo cozimento da uva com açúcar e adicionado água. O vinho sem álcool é feito pela fermentação natural da uva (sem adição de água) e depois, desalcoolizado. Portanto são processos diferentes e com propriedades e benefícios diferentes.

O paladar é diferente, é claro, dos vinhos com álcool. Nos vinhos suaves sobressai um gosto licoroso e os secos ficam com o paladar mais rascantes. Os produtores não contam, de jeito nenhum, o segredo desse processo que não deve ser simples, pois existem muito poucos vinhos sem álcool no mundo. Mas para os curiosos, informam apenas que não é um simples aquecimento para fazer o álcool evaporar.

Esse processo não é barato e leva a uma grande perda de volume inicial da bebida. Por exemplo, para se obter 1 litro de vinho tinto suave sem álcool são necessários 2,4 litros do vinho pronto, pois no momento da desalcoolização, além do álcool, perde água e outros componentes. Os flavonóides, no entanto, são encontrados numa proporção até 65% maior que nos vinhos com álcool. Para se fazer 1 litro do vinho tinto seco sem álcool precisamos de 3,5 litros do vinho tinto seco.

Pelas informações obtidas com enólogos, alguns outros vinhos sem álcool sofrem processos tão danosos em sua elaboração que acabam descaracterizando a bebida. Além disso, a maior parte dos vinhos sem álcool estrangeiros tem uma mistura de suco de uva e água, que o descaracteriza mais ainda.

Segundo Leandro Simões, diretor comercial da Sobrietà, distribuidora exclusiva dos vinhos La Dorni, os vinhos foram desenvolvidos após anos de estudos e tentativas. Vale observar que o vinho sem álcool não é suco de uva: “Seu processo de produção é feito através da fermentação, ao contrário do suco, quando as uvas são cozidas e adoçadas”, explica Leandro.

Os vinhos sem álcool La Dorni têm em média 0,2º de teor alcoólico, detectável somente em laboratório. O suco de uva tem de 0,6 até 0,8º de teor alcoólico, o suco de maracujá tem 1º e o caldo de cana chega a 1,2º. Demonstrando que os vinhos realmente não têm álcool, a Sobrietà usou um bafômetro em seu stand durante uma exposição de vinhos canônicos sem álcool na ExpoCatólica, produto que também comercializa com sucesso, durante esse mês de agosto.

Os Vinhos La Dorni são apresentados em tinto, branco e rosé suave com preço em torno de R$ 17,00. Vinificados em seco, o tinto e o branco estão no mercado em torno de R$ 24,00. Oferecem ainda o tinto em garrafas com 365 ml, sendo o suave (R$ 11,00) e seco (R$ 15,00).

A quem se Destina - Os vinhos sem álcool não apresentam restrição de consumo. Destina-se a pessoas apegadas a tradições religiosas e a apreciadores que não podem mais consumir bebida alcoólica por portar algum tipo de doenças como diabéticos, doentes hepáticos, hipertensos, cardíacos, alérgicos a álcool e todas as pessoas que tomam medicamentos. Mas, mesmo pessoas que gostam de vinhos e não desejam efeitos colaterais que algumas doses de álcool podem trazer, como pessoas da terceira idade, teens e alguns naturalistas, podem apreciar os vinhos sem álcool sem restrições.

Leandro conta ainda sobre a quantidade de pessoas que lhe telefonam emocionadas porque pararam de tomar vinho por algum motivo de saúde e se realizam em perceber que ainda podem sentir esse sabor que foi um dia importante para eles. “Para muitas pessoas o vinho remete a coisas boas e a pessoa se sente socialmente excluída quando não pode mais beber. Ao perceber que pode beber vinho sem álcool, se sente renascida”. conta Leandro.

Outra boa noticia é sobre os benefícios para a saúde. Os vinhos La Dorni mantém os mesmos efeitos que o vinho tinto normal, ajudando a baixar o colesterol ruim e a aumentar o colesterol bom; a desobstruir as artérias e vias coronárias, entre outros benefícios.

Para se obter os benefícios medicinais que um copo de vinho tinto (com álcool) oferece, seria necessário beber três copos de suco de uva. O vinho La Dorni tem até 65% de flavonóides, portanto para se obter os mesmos benefícios medicinais de um copo do vinho sem álcool La Dorni, seria o mesmo que consumir 1,5 copo de vinho tinto com álcool ou 4,5 copos de suco de uva.

Onde encontrar.: Os vinhos sem álcool estão disponíveis em lojas de destaque como a Casa Santa Luzia , La Rioja, Empório Frei Caneca, em São Paulo, o Lidador. Mundo Verde, Castelo do Vinho, no Rio de Janeiro e em redes como Wal-Mart, Carrefour e Bom Preço.Em outros estados como Belo Horizonte, Curitiba, Brasília, Florianópolis, Porto Alegre, Salvador

Estes produtos podem ser encontrados em muitas lojas de bebidas, em livrarias e lojas católicas. [Sobrietà / Vinícola La Dorni do Brasil Ltda, telefone (11) 5077-2467 – contato@sobrieta.com.br | Site: www.sobrieta.com.br].

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Comentários sobre este conteúdo

  • ROZANA
    19/6/2009 - 13:24

    ADOREI.. SO PRECISO DESCOBRIR ONDE ACHO PARA COMPRAR NA MINHA CIDADE OU PERTO DELA.. POIS SOU DIABETICA (BEM LEVE ) E AMO UM BOM VINHO COMO DESCENDENTE DE ITALIANOS....UM ABRAÇO

  • Márcio Torres
    2/6/2010 - 18:51

    Olá!
    Gostaria de Saber como faço para revender os vinhos canônicos sem alcooi La Dorni?
    Grato!

  • Mesquita
    6/6/2010 - 19:45

    Tenho enorme dificuldade em encontrar seu produto aqui em Brasília. Não uso alcool, e já há tempos não tomo vinho, por não o encontrar à venda.
    Por favor, indique uma forma de conseguir o produto. O artigo acima parece que truncou a indicação para BSB.
    Grato pela atenção.

    BSB, 06/06/2010
    Mesquita

  • Edson de Souza
    14/10/2010 - 10:06

    Moro em Brasília e encontrei o vinho sem alcool no Wal-Mart há uns dois anos, dai pa cá tenho procurado na Super Adega, Carrefour, Extra e Wal-mart, porém sem sucesso. Hje resolvi procurar utilizando o Google. Encontrei o que procurava através do excelente site de vocês. Gostaria de saber se é possível encontrar o tinto suava em algum lugar em Brasília. Muito grato. Edson

  • Aparecida Helena
    28/10/2010 - 21:07

    Não consigo encontrar o vinho sem alcool na minha cidade, moro em Franca-sp., onde posso encontrá-lo?

  • Wanderlei
    20/12/2010 - 21:48

    Gostei muito de saber que vcs fabricam vinho sem, alcool espero encontrar na cidade onde eu moro. parabens, Feliz Natal.

  • Marcelo
    5/1/2011 - 13:00

    Gentileza informar em qual estabelecimento consigo encontrar o vinho sem alcool em Brasília.

  • Antonio Carlos Morei
    11/1/2011 - 08:47

    Onde eu encontro na cidade de São Paulo vinho sem alccol.
    Obrigado,

    Antonio C Moreira de São Paulo.

  • franco
    11/1/2011 - 16:57

    As propriedades medicinais aliadas às propriedades degustativas do vinho sem álcool, comprovam que nós apreciadores de vinho ... quase não perdemos nada!

  • Francisco Franco
    11/1/2011 - 17:06

    Acrescentando ... o vinho foi deito para uma degustação apurada, para os que se sentem finos saboreando-o num bom papo, numa boa leitura, numa casa de campo, numa casa de fazenda.
    Um abraço,
    Francisco de A.C. Franco
    São Luis - Maranhão

  • Demian Henriques
    14/3/2011 - 18:11

    Olá !! gostei muito do artigo sobre os vinhos sem alcool pois sou hipertenso e não posso mais consumir bebidas alcoolicas. onde posso encontrar aqui em aracaju SE , e será que posso comprar pela internet ???

  • sueli
    12/4/2011 - 09:43

    Gostaria de adquirir o vinho sem alcool, como faço.

  • clea
    20/4/2011 - 17:48

    foi muito importante este artigo, pois esclareceu para muita gente, que podemos interagir com outras pessoas
    sem precisar tomar bebida alcoolica.

  • Honorato
    12/5/2011 - 12:00

    Onde eu encontro na cidade de São Luis-MA vinho tinto seco sem alccol.
    Obrigado,

    Jossé Honorato Miguens
    São Luis - Maranhão

  • Mauro
    27/5/2011 - 09:00

    Onde podemos encontrar o vinho se alcool no rio grande do sul.

  • Luiz Prim
    8/6/2011 - 14:29

    gostaria que me informase onde encontrar vinho sem alcool em Florianopolis

  • Ana Maria
    17/6/2011 - 17:26

    Onde encontro o vinho sem alcool em São Paulo,ja procurei e não encontro.

  • Nancy
    3/7/2011 - 08:57

    Experimentei e gostei muito. Posso aproveitar as qualidades do vinho sem me preocupar com os efeitos do alcool.

  • Silvia
    27/7/2011 - 15:20

    Gostaria de saber se meu namorado pode beber o vinho "sem álcool", ele tome remédio para epilepsia. Adorei a matéria. Aguardo resposta. Beijos. Silvia

  • Vergilio
    15/9/2011 - 12:08

    Gostei da matéria, pois não posso tomar nada alcólico.
    Gostaria de saber onde comprar o produto em Curitiba-Pr.
    Fico na aguarda de uma resposta.
    Abraços, Vergilio

  • lucimar sales
    30/9/2011 - 10:44

    amaei a materia, mais preciso saber onde comprar vinho sem alcol em campo grande.

  • sinval.
    11/11/2011 - 10:16

    gostaria de saber onde encontrar este vinho sem alcool aqui na cidade de mauá-em são paulo.

  • LUCIO FLAVIO
    27/11/2011 - 22:00

    parabens, sou consumidor dos vinhos La Dorni sem alcool, desde 2003, apos sofrer um AVC esquemico,gostaria de saber se seria possivel e o que fazer para ser distribuidor dos vinhos de tais vinhos para todo nordeste do Brasil, uma vez que muita gente, ao saber que sou consumidor desses vinhos me perguntam onde e como comprar. novamente parabens pelos vinhos e ficarei no agurdo de uma resposta a minha interpelaçao e desejo, obrigado.

  • José farney Hugson
    12/12/2011 - 20:16

    Gostaria de comprar quantidade em Caixa, pois tenho um casamento de um filho, e pretendo servir Vinho sem aLCOOL.
    Por favro entre em contato comigo. Quero comprar.
    (095)9971-1633

  • carlos cid nlopes
    18/1/2012 - 10:58

    liliane
    gostaria que de receber a tabela de preço dos vinhos sem alccool, entrei no comercio de bebidas e preciso com urgência
    obrigado .

  • lenita
    20/1/2012 - 10:33

    Provei agora na passagem de ano em Torres-RS e adorei nao acreditava que era memo sem alcool, por motivo de saude nao posso mais beber alcool para mim foi uma alegria. Gostaria de saber a onde encontrar em Belo Horizonte.

  • nara
    19/3/2012 - 17:48

    Adorei saber disso,gostaria de saber onde posso comprar na minha cidade que é itajaí,SC

  • Carlos
    27/3/2012 - 10:15

    Pessoal,

    Entraremos em operaçao no Brasil dentro de 2 meses, vamos ter na nossa loja alguns tintos sem alcool.

    Espero que gostem um abraço.

  • Everaldo
    8/4/2012 - 18:52

    Goetaria de adiquirir este vinho sem alcool como proceder?

  • Eduardo J Budib
    8/8/2012 - 16:14

    Como faço para comprar o vinho sem álcool,e quanto custa a caixa?Moro em Campo Grande MS.

  • Adriana
    27/8/2012 - 09:29

    Bom dia!

    Onde encontro em Juiz de Fora o vinho sem álcool?

    Desde já agradeço

    Adriana

  • gabriella
    25/12/2012 - 00:06

    DIABETICO PODE TOMAR VINHO SEM ALCOOL

  • Serenita
    14/1/2013 - 12:28

    Também preciso saber onde encontro em Porto Alegre ou próximo.
    Muito obrigada.
    Abraço

    Niti

  • Jéssica
    29/3/2013 - 20:35

    Oi,
    Gostaria de saber onde posso comprar em Florianópolis.

    Obrigada desde já,
    Jéssica

  • PAULO BONFIM
    13/4/2013 - 16:40

    GOSTARIA DE SABER EM SALVADOR BA A ONDE ENCONTRO O VINHO SEM ALCOOL

  • Luiz de melo ferreir
    2/6/2013 - 20:53

    Sou de Macapá, no Amapá. Tenho problema hepático e ñ posso cunsumir alcool. Aqui ñ encontro vinho sem alcool. O que fazer pra ser revendedor da La Dorni, aqui. Sou dono uma rádio e jornal diário, logo facilidade pra colocar produto na praça, inclusive montando tipo loja com vinho, cerveja sem alcool e sorvetes regionais sem açucar [diabéticos]. Aguardo contato.

  • eduardo
    9/12/2013 - 12:15

    Não entendo o por que de não indicarem locais de aquisições dos vinho sem alcool.Acho uma grosseria por partede concorrencias.Não adquiro qualquer produto nesses procedimentos.

  • adalgiza dos santos
    23/7/2014 - 12:45

    Moro na região de itatiba, interior de SP, já procurei, não encontrei e nem consigo informação de onde comprar o bendito vinho sem alcool

  • wilton
    18/8/2014 - 17:55

    Por gentileza onde posso encontrar o vinho sem alcool aqui em Campo Grande - MS

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